Η εφημερίδα Ύπαιθρος Χώρα φιλοξενεί άρθρο του Καθηγητή Φυσιολογίας Zωικών Oργανισμών-Τοξικολογίας και Διευθυντή του ομώνυμου εργαστηρίου στο Τμήμα Βιοχημείας και Βιοτεχνολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας Δημήτρη Κουρέτα σχετικά με τη σημασία της ιχνηλασιμότητας στην διατροφική ασφάλεια.
Όπως αναφέρει ο κ. Κουρέτας, “Στις μέρες μας, η αντικειμενική αξιολόγηση της γνησιότητας των τροφίμων είναι πρωταρχικής σημασίας, καθώς οι καταναλωτές έρχονται σε καθημερινή επαφή με μία ποικιλία τροφίμων. Πράγματι, η παγκοσμιοποίηση σημαίνει ότι όλο και περισσότερα τρόφιμα θα διακινούνται σε όλο τον κόσμο. Η ιχνηλασιμότητα, λοιπόν, αποτελεί ακρογωνιαίο λίθο της πολιτικής της ΕΕ για την ασφάλεια των τροφίμων, ένα εργαλείο που επιτρέπει στη βιομηχανία τροφίμων ή στις αρχές να αποσύρει ή να ανακαλεί προϊόντα που δεν θεωρούνται ασφαλή.”
Μπορείτε να διαβάστε ολόκληρο το άρθρο εδώ.
